お通し（O-toshi）＜２０１３．０８．１８＞

日本にある　料理屋の　お通し（O-toshi）を　知（し）って　います　か？

”O-toshi” is a small appetizer to every customer which is a customary kind of cover charge.
The appetizer is the chef's choice, and we cannot make substitutions.

お通し（O-toshi）の写真（しゃしん）を紹介（しょうかい）します。

↑いんげんとにんじんのゴマあえetc.	↑イカ＆わかめ＆オクラの和え物
↑　１１人分のお通し。 普通お通しは選べませんが、ここでは選べました。	↑ひじき＆お魚の揚げびたし
↑こんにゃく(konjak)＆魚の煮物　etc.	↑イタリアンレストランのお通し
↑鶏肉の皮のポン酢あえ	↑ふき(butterbur)のにもの
↑やさいの煮物（にもの）	↑魚＆野菜の揚げびたし
↑鴨(duck)＆たまねぎ(onion)	↑メキシコ料理店のお通し
↑やさいのにもの(nimono is boiled and seasoned food)	↑胡麻豆腐＆貝＆アスパラの生ハム巻き
↑高菜（たかな）のあえもの	↑魚(fish)＆舞茸(maikate-mushroom)のてんぷら
↑海老焼き	↑たこ(octopus)＆野菜（やさい）のマリネ(marinade)
きゅうり＆里芋の煮物＆いかの塩辛	↑ゆで卵

お通し(O-toshi)は日本の特別（とくべつ）な商習慣（しょうしゅうかん＝business practice）です。

最近（さいきん）では、お通し(O-toshi)を出さないお店もあります。

値段（ねだん）は、お店（みせ）のランクによっても違（ちが）いますが、
だいたい普通（ふつう）の居酒屋（いざかや）ですと２００円～４００円くらい、
高級店（こうきゅうてん）ですと５００円～１０００円くらいです。

食（た）べる前（まえ）でしたら「いりません」と断（ことわ）ることもできますが
食べてしまったら、払（はら）わなければなりません。
また、食（た）べなくても、お通し代を請求（せいきゅう）するお店（みせ）もあります。

トラブルにならないように、はじめに聞（き）いてください。
「お通し（O-toshi ）代（だい）　は　かかりますか？」

「お通し（O-toshi ）代（だい）　は　いくらですか？」

日本人（にほんじん）の場合（ばあい）、
このような質問（しつもん）をする人（ひと）はほとんどいません。

日本の料理屋（りょうりや）とお客（きゃく）さんとの間（あいだ）にある
古（ふる）くからの文化（ぶんか）ですから質問（しつもん）をしないのだと思います。

しかし、最近（さいきん）では、「お通しはいりません」という人もいるそうです。

私は、「お通し（O-toshi ）」を　見（み）て、食（た）べてから、
そのお店（みせ）が　どんなポリシーを持（も）ってやっているのか、
ほんとうにおいしい料理（りょうり）を出（だ）す店（みせ）かどうかを
判断（はんだん）しますので絶対（ぜったい）ことわりません。

私は逆（ぎゃく）に「お通し（O-toshi ）」を
楽（たの）しみにしているお店（みせ）もあります。

今日、シェフ（料理人）は、お客様（きゃくさま）に
どんなおいしいものを選（えら）んでくれるのかな？

そのお店（みせ）は、おいしいお店だからです。

※関東（かんとう）では「お通し（O-toshi ）」、関西（かんさい）では「つきだし」という場合もあるそうです。